Inline Análise de gordura

Há mais de 15 anos que a Eagle Product Inspection é líder no sector da tecnologia de análise de gordura em linha. Os nossos sistemas de raios-X de análise de gordura inspeccionam 100% da produção em tempo real, proporcionando uma precisão de medição de gordura melhor do que +/- 1CL graças à tecnologia de Absorptiometria de Raios-X de Energia Dupla (DEXA). A tecnologia funciona através da medição da quantidade de raios X que são absorvidos pela gordura e magra através da utilização de duas energias específicas de raios X.

Sem precedentes Gestão de gorduras

DEXA é uma forma melhorada de tecnologia de raios X que é concebida para discriminar entre materiais com base no seu número atómico. Permite a digitalização em tempo real de aparas de carne e carne moída para a composição da carne.

DEXA utiliza dois espectros de energia para discriminar entre raios X de canal alto e baixo, bem como dois detectores. O detector superior é sensível a energia mais baixa (raios X de maior comprimento de onda) e o detector inferior é sensível a energia mais alta (raios X de menor comprimento de onda). Isto cria um conjunto combinado de detectores capaz de detectar raios X em dois grupos diferentes de comprimentos de onda ou energias, constituindo assim a parte “DEX” ou “dual energy x-ray” do DEXA.

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Benefícios para Matadouros e Processadores

Mitigar o risco de recolha do produto

Maximizar os rendimentos da desossa

Vender produto a um prémio com verificação magra

Embalar para um alvo magro ou ponto de magreza

Eliminar as alegações de gordura e dar magra

Aumentar a eficiência da mistura

Assegurar textura e perfis de sabor consistentes

Proteger o equipamento a jusante

Inigualável Tecnologia de Análise de Gordura

A tecnologia de análise de gordura em linha pode desempenhar um papel crítico ao ajudar os processadores de carne a gerir a gordura, a fim de assegurar o melhor valor e melhorar os seus resultados. Para os matadouros, o controlo de gordura é impulsionado pela redução de gordura vista (e não vista), bem como pelos custos associados às reclamações de gordura. Para os processadores de carne, é impulsionada pela gestão de receitas, reformulação e eficiência.

A tecnologia de análise de gordura de águia não se limita à carne desossada, moída e é capaz de inspeccionar toda a carne não cozida, fresca ou congelada, a granel, misturada ou embalada em caixas de cartão, desde que seja desprovida de outros ingredientes. Além disso, os processadores de carne que confiam nos métodos tradicionais de teste CL de laboratório não podem ter a certeza da precisão do seu controlo de gordura, uma vez que não podem medir 100% da sua produção.

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100%

Inspecção de carne em linha

+/- 1CL

Precisão gordura/limpeza

Tecnologia DEXA

Aumentar a Eficácia & Margens de lucro

A tecnologia DEXA é inigualável em termos de desempenho quando se trata de precisão química magra e provou ser indispensável para as empresas desejosas de melhorar os seus resultados e de se tornarem actores-chave na indústria altamente competitiva da carne.

Maximizar os rendimentos de desossa

O CL preciso aumenta os lucros ao permitir que os matadouros vendam o produto a um preço superior, quer seja embalado num ponto magro ou num ponto magro. Também elimina as reivindicações de gordura e a doação magra.

Aumentar as eficiências da mistura

A DEXA não só reduzirá o tempo e a mão-de-obra ao criar um lote, como também pode actuar como verificação de entrada de material e fornecer análises de fornecedores para ajudar a determinar os seus fornecedores preferidos.

Protecção da marca

Ajuda a mitigar o risco de recolha de produtos, encontrando contaminantes estrangeiros. Também melhora a qualidade geral do produto, desde a verificação do peso de produção até à repetibilidade do lote, assegurando uma textura consistente e perfis de sabor para o consumidor final.

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