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Medição química magra para carne
A tecnologia Dual Energy X-ray Absorptiometry (DEXA) é um método não invasivo e altamente preciso de análise de gordura em linha, oferecendo benefícios substanciais de custo para a indústria da carne. Os processadores de carne e os matadouros confiam cada vez mais na medição rápida e precisa da magreza química (CL) ou do teor de gordura das aparas de carne e da carne moída.
O livro branco “O que é a tecnologia DEXA?” da Eagle analisa minuciosamente a tecnologia que está a abrir caminho na conformidade CL e ajudará qualquer pessoa envolvida na produção ou transformação de carne a procurar aprender a gerir o conteúdo de gordura, a assegurar o melhor valor e a poupar custos.
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