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Tecnologia de raios-X de energia dupla
A análise da carne avançou. A capacidade de medir com rapidez e precisão o teor de gordura ou de massa magra química (CM) das aparas e da carne moída, além de garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, é mais importante do que nunca para os processadores de carne.
O livro branco “Can You Guarantee Your Chemical Lean Values?” da Eagle analisa a Dual Energy X-ray Absorptiometry (DEXA) – uma tecnologia que está a abrir caminho na conformidade química lean – e é uma leitura essencial para os processadores de carne ansiosos por se manterem à frente numa indústria altamente competitiva e cada vez mais global. Leia o livro branco e saiba mais sobre a análise de gordura.
