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O desejo e a necessidade de reduzir os riscos em mais pontos do processo de produção de alimentos e bebidas, juntamente com novos regulamentos sobre a utilização de controlos preventivos, levou a uma renovada concentração na gestão de fornecedores. Para além das garantias verbais, os fabricantes procuram cada vez mais informações e verificações dos fornecedores sobre as mercadorias enviadas para as suas instalações, uma mudança que, em última análise, coloca a fasquia mais alta para a segurança alimentar. Os fornecedores que utilizam sistemas de inspecção por raios X podem utilizar os dados de acompanhamento como prova aos seus parceiros fabricantes. Enquanto os fabricantes, cujos fornecedores não utilizam raios-x em mercadorias de saída, podem utilizar a tecnologia de raios-x para digitalizar as mercadorias de entrada como forma de as manter sob controlo.
A cadeia da quinta à mesa está mais interligada do que nunca, com um maior número de medidas e controlos de segurança para manter a segurança alimentar. Uma abordagem mais abrangente e holística da segurança alimentar inclui uma melhor avaliação e gestão dos riscos nas primeiras fases da produção de alimentos e bebidas.
As empresas de alimentos e bebidas de hoje em dia estão mais conscientes das métricas da cadeia de abastecimento, supervisionando e gerindo os seus fornecedores não só para verificar se as mercadorias recebidas foram recebidas, mas também para avaliar a qualidade dessas mercadorias e a forma como elas afectam os seus produtos. Através de uma melhor gestão de fornecedores, os fabricantes estão a trabalhar para minimizar os riscos e optimizar a qualidade essencialmente a cada curva.
Parte desta ênfase alargada na gestão de fornecedores deriva de uma vasta cultura de segurança alimentar e dos objectivos dos fabricantes de gerir uma operação apertada enquanto se mantêm afastados das notícias com recalls ou incidentes. Outro motor de uma melhor gestão de fornecedores é a legislação como a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), que regula os controlos preventivos da alimentação humana, incluindo os controlos preventivos da cadeia de abastecimento.
Para além de se manterem em conformidade com os regulamentos, uma melhor gestão de fornecedores e programas de verificação oferecem vários benefícios. Os fabricantes que trabalham com fornecedores que fazem sua própria inspeção por raios X podem garantir que estão recebendo mercadorias que foram escaneadas quanto a contaminantes antes de chegarem às suas instalações, algo que pode ser verificado por meio de dados e imagens gerados pelo software avançado de controle e geração de imagens do sistema de raios X. Isto evita problemas mais tarde no processo, quer se trate de equipamento danificado por rochas ou pedra ou tempo de paragem devido a um contaminante detectado ou a um produto incorrecto. Muitos fabricantes, de facto, exigem cada vez mais aos seus fornecedores uma atenuação do risco demonstrável, especialmente à medida que os regulamentos e os requisitos de verificação se tornam mais rigorosos.
A um nível mais amplo, as relações com os fornecedores são reforçadas quando os produtos são testados e verificados como isentos de riscos no ponto de recepção. Os fornecedores que desejem continuar a trabalhar com fabricantes podem ser encorajados a adoptar uma abordagem proactiva à segurança e qualidade, quer isso signifique utilizar sistemas de raios X para inspeccionar as suas mercadorias antes de serem enviadas para fabricantes e processadores, ou tomar outras medidas preventivas para reduzir os riscos.
Entretanto, os fabricantes podem elevar as expectativas de segurança e qualidade dos fornecedores que actualmente não inspeccionam os seus produtos com sistemas de raios X. Ao efectuar inspecções de raios X aos produtos recebidos, os fabricantes podem determinar se existem problemas repetidos com contaminantes ou produtos irregulares entre certos fornecedores, e estabelecer expectativas elevadas entre todos os fornecedores para os artigos recebidos para processamento posterior nas suas instalações.
As primeiras inspecções e intervenções estabelecem o tom certo para uma cultura mais forte de segurança e qualidade. Dizem que uma maré crescente levanta todos os barcos, e isso é mais verdadeiro do que nunca na cadeia de abastecimento de alimentos e bebidas, à medida que as empresas navegam um rumo em direcção a produtos seguros, satisfatórios e lucrativos.
Para saber mais sobre as tecnologias de raios X que fornecem informações e análises para melhorar a segurança e a qualidade dos ingredientes dos alimentos e bebidas, visite https://www.eaglepi.com/solutions/x-ray-machines/
Steve Dowd, Director de Vendas Regionais, Inspecção de Produtos Eagle
