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O mercado de alimentos e bebidas está a evoluir – de forma rápida e muitas vezes imprevisível. Com um consumo alimentar em casa ainda forte em todo o mundo, os fabricantes aumentaram a produção e voltaram-se para novos parceiros de co-packing para satisfazer a procura proveniente do sector retalhista. Ao mesmo tempo, devem planear o eventual e provável aumento crescente dos serviços alimentares/hospitalares quando as restrições relacionadas com a pandemia forem levantadas. Mesmo com o aumento de escala e o planejamento para o futuro nesse ambiente omnicanal, os fabricantes precisam atender a padrões de segurança alimentar cada vez mais rigorosos e garantir o controle de qualidade no setor de alimentos. Os sistemas avançados de raios X ajudam os fabricantes a permanecerem lucrativos nesse mercado em evolução, inspecionando e rejeitando automaticamente contaminantes físicos, realizando verificações importantes de controle de qualidade de alimentos e fornecendo rastreabilidade no nível do item. As tecnologias de inspecção não são apenas uma salvaguarda do produto – as máquinas de raios X também protegem os resultados de uma empresa.
A pandemia virou certamente o mundo de muitos consumidores de cabeça para baixo, incluindo os seus comportamentos de compra. Por exemplo, a mudança para a compra omnichannel – já com tendências nesse sentido – acelerou e tornou-se mais pronunciada no ano passado.
Seguindo em frente, as pessoas continuarão a comprar de novas formas, quer seja comprando mercearias através do comércio electrónico, esperando que o seu restaurante favorito entregue refeições preparadas ou encomendando a partir de cozinhas fantasmas As linhas entre a venda a retalho e o foodservice e entre os locais on-line e os locais de tijolo e cimento continuarão a esbater-se.
Estas mudanças tiveram impacto em muitos aspectos da cadeia de abastecimento. Como fabricante de alimentos e bebidas, é provável que esteja a gerir o seu negócio de forma diferente do que fez antes da pré-COVID, como adicionar linhas de produtos inteiramente novas, implementar novas práticas para controlar os riscos de segurança alimentar e estabelecer relações com novos clientes.
Ouvindo os nossos próprios clientes nos últimos meses, ouvimos uma batida de tambor semelhante e constante: como podemos manter a rentabilidade neste mercado remodelado, competitivo e ainda sem concorrência? Uma forma de se manter no curso é através da utilização da tecnologia de raios X como medida pró-activa e protectora.
Os sistemas avançados de inspecção ajudam os processadores e fabricantes de três formas cruciais:
- Preservar o precioso tempo de actividade: A forte procura em curso no sector retalhista e em breve forte procura num mercado de serviços alimentares de retorno afectou o ritmo de produção dos fabricantes e a sua utilização de co-embaladores para satisfazer as encomendas. As máquinas de raios X mantêm o ritmo rápido e suave, detectando e removendo automaticamente os riscos à segurança dos alimentos em um alto rendimento e realizando várias verificações de controle de qualidade dos alimentos para eliminar os produtos que não atendem aos padrões de qualidade. Uma empresa de alimentos preparados que usa máquinas de raios X Eagle relata que a produtividade aumentou em 50% e o rendimento melhorou em 0,5% desde que o sistema foi instalado, economizando US$ 75.000 por ano. Para aqueles com carteiras de produtos diversificados, a Eagle oferece soluções versáteis, tais como máquinas com opções de várias vias e uma funcionalidade de troca de produtos que digitaliza o código de barras de uma embalagem para ajustar automaticamente os parâmetros de inspecção em tempo real. Um fabricante pode reforçar a rentabilidade utilizando apenas uma máquina para realizar tarefas de forma rápida e fiável. Este tipo de racionalização é especialmente útil numa altura em que as empresas tiveram de criar novas linhas, acrescentar turnos ou alterar procedimentos devido às restrições da COVID-19.
- Abrir a porta a novas oportunidades de negócio: A pandemia levou muitas empresas a deslocarem o seu foco do serviço alimentar para o retalho, conduzindo a novas parcerias com clientes. Além disso, os eventos e comportamentos alterados do ano passado alargaram o mercado de alimentos preparados e causaram maior interesse em porções mais pequenas ou de tamanho único. Alguns fabricantes estão a fazer mudanças dramáticas, tais como uma empresa de marisco que está agora a produzir sopa como co-packer, para além de fornecer ingredientes aos operadores de serviços alimentares. Ao disporem de medidas preventivas como a radiografia, os fabricantes podem proteger toda a sua gama de produtos e também verificar o seu compromisso com as normas de segurança alimentar, tanto para os clientes existentes como para os novos clientes. Nesta nova era, alguns retalhistas estão a pôr em prática os seus próprios códigos de prática rigorosos; o Walmart, por exemplo, exige que os seus fornecedores passem auditorias por serviços aprovados pela empresa. Esperamos que mais retalhistas adoptem essa abordagem no futuro.
- Facilitar os desafios laborais: O apertado mercado de trabalho dos últimos anos foi seguido por ausências e carências relacionadas com doenças. Nesta crise de trabalho em curso, as máquinas multifuncionais de raios X podem ser utilizadas para verificar automaticamente a segurança e a qualidade e ajudar as empresas a automatizar mais tarefas ao mesmo tempo. Um dos nossos clientes informou que o seu sistema multifuncional de raios X lhes poupou custos de mão-de-obra substanciais ao concentrar a inspecção num único ponto. Isto também mantém uma tampa sobre os custos e ajuda a preservar a rentabilidade.
À medida que o mercado global de alimentos e bebidas se expande para mais canais, está também a tornar-se mais transparente. Enquanto as máquinas de raios X são um sinal para os retalhistas, operadores de serviços alimentares e distribuidores de que um fabricante leva a sério a segurança alimentar, mais empresas estão também a dizer aos seus consumidores que estão a utilizar tais tecnologias para manter os seus produtos seguros e garantir que são da mais alta qualidade.
Christy Draus, Directora de Marketing
