Criar uma Cultura de Segurança Alimentar com Esta Lista de Controlo

Autor Christy Draus Head of Marketing

Como as auditorias da BRCGS estão no horizonte para os fabricantes de alimentos e bebidas, mantermo-nos a par das últimas alterações obrigatórias é fundamental para a certificação, para cumprir a Norma de Segurança Alimentar da BRC e para atingir os padrões de referência de acompanhamento para GFSI e FSMA. As empresas podem utilizar ferramentas como módulos e listas de verificação para ajudar a garantir que a sua cultura de segurança alimentar seja definida, mensurável e continuamente melhorada.

Embora cada fabricante seja único, com planos e práticas de segurança alimentar orientados para o seu próprio funcionamento, existem formas de medir uma cultura de segurança alimentar eficaz e holística, tal como mandado pelo novo número 8 da BRCGS, que será utilizado em auditorias a realizar após 1 de Fevereiro.

medida que as empresas de alimentos e bebidas avaliam, planeiam, constroem e avaliam regularmente a sua cultura de segurança alimentar, podem utilizar ferramentas como o Modelo de Cultura de Segurança Alimentar de Padrões Globais da BRC e também consultar as suas próprias listas de controlo para se certificarem de que a sua organização está no bom caminho.

Essas listas de verificação podem incluir as seguintes questões:

Estamos a comunicar eficazmente com os empregados sobre segurança alimentar? Uma cultura de segurança alimentar é aquela que encoraja a comunicação em toda a organização. Os trabalhadores devem sentir-se à vontade para levantar questões sobre segurança se detectarem uma vulnerabilidade, verem um problema potencial, ou se tiverem uma ideia para melhorar a segurança.
Qual é a nossa formação contínua em práticas, medidas e ferramentas de segurança alimentar? As empresas de alimentos e bebidas trazem frequentemente formadores para a segurança e qualidade alimentar, para assegurar o cumprimento e para garantir que o equipamento está devidamente instalado, optimizado e a funcionar correctamente. medida que alargam a sua abordagem à segurança alimentar de práticas para uma mentalidade mais abrangente, os fabricantes devem avaliar regularmente o tipo e a frequência da formação para práticas, equipamento e medidas de segurança alimentar. Lembre-se, fornecedores de soluções de equipamento como a Eagle são um recurso para formação e manutenção que reforça a segurança e uma cultura de segurança alimentar.
Que tecnologias e ferramentas existem para prevenir questões relacionadas com a segurança, desde agentes patogénicos a alergénicos a contaminantes físicos? Como as empresas implantaram e actualizaram práticas e programas de segurança alimentar, incluindo planos e práticas HACCP que asseguram o cumprimento de outras normas e regulamentos que vão desde o GFSI, FSMA e BRCGS aos requisitos locais, podem avaliar a eficácia das ferramentas e tecnologias que previnem problemas de segurança alimentar. Desde o saneamento aos testes rápidos e à inspeção, existem tecnologias de deteção para salvaguardar os produtos de contaminantes físicos e garantir a proteção da integridade do produto. Leia um exemplo de uma empresa que utilizou a tecnologia de inspeção por raios X de dupla visualização da Eagle para alcançar uma maior segurança alimentar.
Como é que os nossos sistemas de segurança alimentar também garantem a qualidade dos nossos produtos? As tecnologias de detecção não só encontram e rejeitam uma variedade de contaminantes físicos que representam riscos de segurança alimentar, como também podem ser utilizadas para verificar a integridade do produto. Eagle oferece uma variedade de sistemas de raios X que podem determinar atributos como medição de massa, nível de enchimento, contagem de componentes, integridade da embalagem, e muito mais. Essas máquinas são também alimentadas por software avançado que proporciona maior rastreabilidade e dados/imagens que podem ser necessários mais tarde no processo.