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Numa altura em que os processadores de aves de capoeira procuram evitar qualquer tipo de recolha, é primordial tomar medidas para salvaguardar os seus produtos. O cumprimento de promessas de segurança e qualidade inclui a inspecção de produtos avícolas à procura de contaminantes de todos os tipos e tamanhos, incluindo os mais pequenos fragmentos de ossos. Os avanços na tecnologia, incluindo novas tecnologias de detecção, ajudam os processadores a encontrar fragmentos ósseos calcificados de tamanho inferior a 1 mm.
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Quando há pouca margem de erro na segurança alimentar e na rentabilidade, há pouca tolerância para os contaminantes que se intrometem no caminho.
Encontrar a proverbial agulha num palheiro é crucial no mercado competitivo e incerto dos nossos dias. É especialmente verdade na indústria avícola, que tem desafios inerentes tanto nos produtos que estão a ser produzidos como no ambiente de fabrico.
O sucesso em encontrar e remover contaminantes que representam riscos de segurança alimentar e de recolha depende do tipo de produto avícola. As diferentes tecnologias de detecção funcionam melhor com certas aplicações. Uma linha pode ser montada com uma máquina para inspeccionar a matéria prima recebida e outra máquina após o moinho; outra pode ter uma máquina implantada após a desossagem e novamente após a embalagem.
Aqui estão três exemplos de sistemas que funcionam para diferentes aplicações.
- Produtos bombeados: É imperativo remover contaminantes incluindo fragmentos de ossos em produtos de aves de capoeira bombeados antes do seu processamento ou embalagem. A inspecção nesta fase reduz o retrabalho, a perda de produto e o desperdício de material de embalagem. A tecnologia de raios-X de energia única utilizada nos sistemas de inspecção de condutas funciona bem na procura de contaminantes em produtos bombeados e é eficaz em linhas de alta velocidade. A máquina de raios-X Eagle’s Pipeline usa SimulTask™ PRO software de processamento de imagem que fornece análise avançada de imagem e fornece resultados de detecção de alto desempenho.
- Produtos crus e não embalados: Uma série de pequenos contaminantes e ossos indesejados potencialmente espreitam a granel, crus e não embalados de aves de capoeira, incluindo peitos de frango a descer a linha antes de serem processados posteriormente. Com a nova tecnologia de raios X de desempenho inovador (PXT™) adicionada à máquina de raios X RMI 400, os embaladores e processadores de aves de capoeira podem encontrar fragmentos de osso até 1 mm em matérias-primas ou produtos de aves de capoeira destinados ao mercado retalhista. A tecnologia de detecção apresenta diodos mais pequenos com um passo menor que capta mais informação sobre o produto. Esta disposição fornece imagens da mais alta resolução com melhor contraste para a detecção de osso e outros contaminantes.
- Produtos embalados: Antes de os produtos avícolas serem transportados para os consumidores, os fabricantes podem verificar se os artigos embalados contêm contaminantes, incluindo materiais que possam ter sido introduzidos em algum momento durante o processamento posterior. Por exemplo, o Eagle Pack 400 HC inspecciona produtos avícolas embalados para uma série de perigos potenciais, incluindo vidro, metal, osso e alguns compostos de plástico e borracha e efectua verificações para a integridade da embalagem e questões de qualidade do produto.
Para uma grande variedade de aplicações avícolas, os processadores podem utilizar a tecnologia de detecção recentemente desenvolvida PXT™ para encontrar fragmentos ósseos entre outros contaminantes em produtos frescos, congelados, de fluxo a granel e a retalho de frango e peru, tanto em instalações de uma única via como em instalações de várias vias. Com imagens e detalhes de produtos radicalmente melhorados, PXT™ ajuda os operadores a reduzir as dispendiosas rejeições falsas e a melhorar o tempo de funcionamento. PXT™ é o novo padrão na inspecção por raios-X de aves de capoeira.
Esperar que tais aperfeiçoamentos continuem dentro e fora da indústria avícola, uma vez que os fabricantes e especialistas em raios-X trabalham para proteger os consumidores, produtos e marcas dos perigos e inconsistências que comprometem a segurança e a satisfação.
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