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Quer sejam motivados por boas práticas de fabrico, pela adesão à regulamentação HACCP e FSMA ou pelo senso comum operacional, os processadores podem evitar problemas de segurança e qualidade associados a contaminantes físicos nos produtos, utilizando tecnologia de raios X avançada para inspeccionar as matérias-primas.
Não faz sentido começar de novo quando se pode começar bem. A tecnologia de raios X é uma ferramenta poderosa na optimização da matéria-prima, desde carne fresca e aves de capoeira a grãos, até uma série de ingredientes a serem incorporados em refeições prontas. A utilização eficaz de máquinas de raios X na fase da matéria-prima ajuda a assegurar que os contaminantes são encontrados e removidos no início do processo e ajuda a melhorar a consistência do produto para fins de qualidade global.
Então, o que podem e devem os fabricantes fazer para obter a verdade em bruto? Comecemos com os Don’ts.
NÃO. Não assuma que o produto que lhe chega de outros fornecedores está livre de organismos estrangeiros. As matérias-primas recebidas podem chegar de uma variedade de outras plantas que podem ou não ter produtos cuidadosamente examinados antes da distribuição para as suas instalações. A inspecção das matérias-primas quando chegam à sua fábrica é uma salvaguarda num ponto crítico de controlo e, com a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), faz parte da qualidade de fornecedor de um processador
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NÃO. Não negligencie certas categorias de contaminantes. Poder-se-ia pensar que um osso não seria comum nos frutos secos, por exemplo, mas existe a possibilidade de que quando os frutos secos são colhidos no campo, um osso de um animal nesse campo poderia ser colhido com os frutos secos crus.
NÃO. Não deixe quaisquer lacunas na sua cobertura de detecção, assumindo que contaminantes e inconsistências serão encontrados mais tarde, ao fundo da linha. Tal como existem múltiplos pontos críticos de controlo, também existem múltiplos pontos de detecção e intervenção.
FAZER. Tirar partido das mais recentes tecnologias em inspecção e detecção. Poderoso
máquinas de raio-x
da Eagle Product Inspection pode encontrar pequenos contaminantes numa variedade de matérias-primas com propriedades e desafios únicos, incluindo produtos nas indústrias de carne e aves de capoeira, lacticínios, cereais/grãos, padaria/snack, confeitaria e produtos frescos, entre outras. Para matérias-primas que são densas ou multitexturizadas e difíceis de inspeccionar com tecnologia de raios X de energia única, a Eagle oferece a tecnologia de raios X de energia dupla, Discriminação Material Raio X (MDX)que mede a proporção de dois conjuntos diferentes de energias de raios X que passam através de um produto para distinguir entre materiais orgânicos e inorgânicos para facilmente encontrar corpos estranhos nos alimentos.
FAZER. Recolher e armazenar informações sobre a inspecção da matéria-prima em fase inicial. Propriedade da Eagle SimulTask™ PRO O software capta informação sobre o quê, quando e por quem o produto foi inspeccionado, fornecendo um registo para uma verdadeira rastreabilidade.
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para aprender como uma empresa alimentar utiliza a tecnologia de raios X no início do processo para encontrar e rejeitar contaminantes em produtos frescos do campo.
