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Dado o facto de a maioria dos produtos ter origem em campos, árvores, e no grande ar livre, há oportunidades para o material ambiental estrangeiro se misturar com bons produtos à medida que estes são recolhidos e enviados para os fabricantes de alimentos para processamento posterior. As máquinas de raios-X encontram e removem contaminantes na parte de fluxo a granel do processo, bem como outros pontos críticos de controlo na produção, para assegurar que os fabricantes e embaladores de frutas e legumes estão em conformidade com as normas e regulamentos de segurança alimentar. Os sistemas de inspecção por raios X também ajudam a garantir a qualidade e integridade do produto.
O ditado popular, “o dinheiro não cresce nas árvores” é verdade, mas para os fabricantes de produtos, pode perder-se aí através dos perigos introduzidos no processo de produção de frutas e legumes.
Os contaminantes, desde garrafas partidas perto de nogueiras a pedras misturadas com feijões recolhidos até bolas de golfe inteiras colhidas com batatas, representam riscos de segurança alimentar a jusante no processo de produção. Noutro ponto crítico de controlo a jusante, outros contaminantes poderiam também ser introduzidos. Por exemplo, partes de uma peneira podem quebrar-se acidentalmente, introduzindo pedaços finos de arame no produto.
Estes exemplos são cenários do mundo real omnipresentes na indústria de fabrico de alimentos. Tais perigos não só representam um grande risco para a segurança alimentar e integridade do produto, como também são a base para o não cumprimento dos regulamentos de segurança alimentar, levando a dispendiosas retiradas de produtos.
Os sistemas de raios X, incluindo os que têm a capacidade de detectar corpos estranhos anteriormente não vistos por raios X, podem localizar com dificuldade contaminantes em imagens de aplicação densamente ocupadas e são ferramentas de segurança importantes para pontos de controlo críticos (CCPs). Estes CCPs são a base do programa HACCP de uma empresa, que por sua vez são utilizados para mostrar a conformidade com outras normas globais, tais como ISO, programas Safe Quality Food(SQF) e o padrão global BRC para a segurança alimentar, entre outros. O HACCP também faz parte dos controles práticos exigidos para a conformidade com a Lei de Modernização da Segurança de Alimentos (FSMA) nos EUA.
Como parte das diligências de segurança alimentar e dos esforços de conformidade, a rastreabilidade tornou-se uma prioridade para muitas empresas de alimentos e bebidas nos últimos anos. O software proprietário da Eagle proporciona uma maior rastreabilidade numa altura em que os fabricantes têm de demonstrar aos seus clientes retalhistas e de foodservice a sua capacidade de encontrar rapidamente informações sobre os produtos. Por exemplo, o software TraceServer da Eagle permite a recuperação de informações e imagens de uma base de dados central, se houver uma pergunta sobre um determinado lote ou produto durante uma revisão, auditoria ou recolha.
Os sistemas de raios X fornecem capacidades de inspecção abrangentes e destacam-se numa multiplicidade de produtos de fruta e vegetais e tipos de embalagem. As empresas de frutas e vegetais utilizam normalmente a tecnologia de raios X para inspeccionar artigos frescos, congelados, a granel, enlatados ou não embalados, para produtos acabados, incluindo frutas e vegetais frescos (crus), frutas mistas, saladas de frutas, geleias, sumos, purés, kits de saladas e muito mais. As aplicações de embalagens são igualmente amplas, incluindo bandejas, bolsas e sacos, caixas de cartão, caixas e caixotes, cuba de metal e contentores rígidos altos, entre outros.
Estudos recentes mostraram que a procura de alimentos à base de plantas é agora maior do que nunca. Juntamente com este crescimento do mercado, são cada vez mais rigorosos os regulamentos alimentares e de segurança em todo o mundo. Os fabricantes de produtos que utilizam sistemas de inspecção de raios X Eagle facilitam a segurança e qualidade dos produtos, ao mesmo tempo que protegem a reputação da sua marca de uma recolha dispendiosa e má publicidade.
Para se manter a par das normas e regulamentos de segurança alimentar, descarregue o novo guia da Eagle, “Regulamentos de Segurança e Qualidade Alimentar: Um Guia para as Normas Globais“.
