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Dadas as circunstâncias difíceis do ambiente de fabrico actual, incluindo escassez de mão-de-obra, escassez de material, inflação e uma pandemia persistente, é mais importante do que nunca que os processadores de carne realizem operações magras. Os processadores e matadouros podem atingir esse objectivo com máquinas que realizam simultaneamente a análise de gordura e a inspecção por raios X.
A Eagle Product Inspection desenvolveu tecnologias proprietárias concebidas para aumentar a probabilidade de detecção usando algoritmos que satisfazem as necessidades críticas do negócio. “Com apenas uma máquina, os processadores podem medir a inclinação química, calcular os níveis de humidade e detectar contaminantes. Em vez de enviar produtos para testes de laboratório, é possível obter vários resultados precisos em tempo real”, disse Christy Draus, Directora de Marketing da Eagle Product Inspection. “Isto reduz os desafios que resultam na perda de produção, na doação magra e na rentabilidade”.
Entre outras soluções, a Eagle oferece a série FA3 de máquinas multifuncionais de raios X, que proporcionam um elevado grau de precisão no teor de gordura e Chemical Lean (CL) para 100% da produção de carne. Os sistemas utilizam o mais recente refinamento de terceira geração da tecnologia Dual Energy X-ray Absorptiometry (DEXA) para alcançar a medição CL com uma precisão superior a +/- 1, o padrão de ouro da indústria. Conhecendo o ponto de magreza real da carne, os processadores podem capitalizar sobre o seu valor real e os problemas relacionados com o excesso de gordura ou com os lotes excessivamente magros.
Ao abordar a variabilidade dispendiosa da gordura, as máquinas FA3 encontram e removem automaticamente contaminantes como ossos, vidro, fragmentos metálicos, pedras minerais e alguns compostos de plástico e borracha, ao mesmo tempo que efectuam verificações chave de integridade, tais como medição de massa e teor de humidade e proteínas. A calibração e validação automáticas também reduzem o tempo de paragem e facilitam as tarefas diárias de calibração para os operadores.
A série Eagle FA3 inclui as seguintes máquinas:
- FA3/M para a inspecção de carne fresca, refrigerada, congelada e desossada a granel, blocos de carne “nua” congelada ou temperada e carne não embalada transportada em caixotes de plástico.
- FA3/C para a inspecção de produtos de carne embalados em caixas de cartão, caixotes de plástico e blocos embalados a vácuo, funcionando em produções industriais superiores a 2.400 embalagens por hora.
A gama de sistemas de análise e inspecção de gordura em linha da águia pode ser utilizada numa variedade de instalações de carne, incluindo matadouros e instalações de transformação.