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Tecnología de rayos X de doble energía
El análisis de la carne ha avanzado. Ser capaz de medir con rapidez y precisión el contenido de chemical lean (CL) o de grasa de los recortes y la carne picada, así como garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos, es más importante que nunca para los procesadores de carne.
El artículo técnico de Eagle “¿Puede garantizar sus valores de Chemical Lean?” examina la absorciometría de rayos X de doble energía (DEXA) -una tecnología que está abriendo el camino de la conformidad con el Chemical Lean- y es una lectura esencial para los procesadores de carne que deseen mantenerse a la vanguardia en una industria altamente competitiva y cada vez más global. Lea el libro blanco y obtenga más información sobre el análisis de la grasa.
