La medición de la grasa de la carne proporciona valores químicos precisos del contenido magro (mejor que +/- 1 CL), lo que garantiza que la “especificación que se compra es la especificación que se obtiene”, a la vez que permite mejorar enormemente la gestión de la grasa.
Con el uso de la tecnología de Absorción de Rayos X de Doble Energía (DEXA), el equipo de inspección de carne con medición de grasa de Eagle comprueba el 100% de la carne fresca y congelada. Los sistemas de análisis de la grasa (FA) proporcionan valores químicos de magro de la carne muy precisos, a la vez que verifican la masa (fundamental para la gestión de lotes y recetas), así como detectan una amplia gama de contaminantes físicos, como metal, vidrio, piedra y hueso calcificado.
El manejo de la grasa se enfoca en reducir el exceso de grasa magra y los costos asociados con las declaraciones de grasa y el envío de productos que no cumplen con las especificaciones, lo que da como resultado mayores rendimientos y márgenes operativos.
Se trata de rendimiento: garantizar recortes comprados según las especificaciones, gestión y formulación de recetas precisas y eliminación de reelaboración, lo que da como resultado productos cárnicos de alta calidad consistentes.
Vea los vídeos de Eagle Breaking News Meat Minute para saber más sobre las ventajas del análisis de la grasa en línea mediante la inspección por rayos X.
Descubra por qué los empacadores y procesadores eligen los sistemas Eagle FA para sus líneas de carne y cómo la tecnología DEXA mejora las mediciones químicas de grasa magra para mejorar los márgenes, capitalizando el verdadero valor de su carne.
Conozca cómo el sistema Eagle FA3 utiliza la tecnología DEXA para ayudar a los fabricantes de salchichas, hamburguesas y carne picada a mejorar la calidad del producto con valores químicos precisos de magro dentro de +/-0,5 CL, al tiempo que ofrece un retorno de la inversión imposible de ignorar.
Maximice el rendimiento y aumente los beneficios suministrando productos cárnicos siempre sabrosos, de alta calidad y seguros con los sistemas FA.
Para los procesadores de carne es vital medir con precisión el chemical lean (CL) de un lote de carne de cerdo, vacuno o cordero para optimizar sus costes de fabricación. Descubra cómo la implementación de un sistema de gestión de la grasa puede controlar con precisión las recetas para mejorar la formulación de menor coste y ayudar a alcanzar los objetivos de las mediciones de la grasa química.
Para los procesadores de carne es vital medir con precisión el chemical lean (CL) de un lote de carne de cerdo, vacuno o cordero para optimizar sus costes de fabricación. Descubra cómo la implementación de un sistema de gestión de la grasa puede controlar con precisión las recetas para mejorar la formulación de menor coste y ayudar a alcanzar los objetivos de las mediciones de la grasa química.
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En Eagle, reconocemos la importancia de utilizar las tecnologías de inspección y análisis de la carne más robustas y de alto nivel que sean fáciles de manejar y que puedan adaptarse a su línea de productos única. Ofrecemos una profundidad y amplitud de tecnologías sin precedentes, proporcionando las mediciones que necesita en su línea para garantizar la seguridad y el cumplimiento de los productos. Desde el matadero hasta el envasado, nuestras avanzadas tecnologías proporcionan resultados precisos y fiables que se consiguen de forma constante en las líneas de procesamiento, independientemente de los niveles de producción y los entornos.
Lectura esencial para cualquier persona que participe en la producción o el procesamiento de la carne.
Averigüe qué es el coste total de propiedad y qué factores hay que tener en cuenta para el cálculo al considerar el equipo de inspección de productos.
¿Qué hay que tener en cuenta a la hora de seleccionar proveedores de análisis de grasas en línea?
DEXA ofrece una gestión eficaz de la grasa de la carne cruda que ayudará a garantizar el mejor valor.
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