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La necesidad de rastrear la cadena de suministro de alimentos, impulsada tanto por una normativa más estricta como por un mercado exigente, ha llevado a los fabricantes a confiar en tecnologías y herramientas que les ayuden a rastrear el producto a través de su respectiva parte de la cadena de suministro. A menudo, vigilar los productos significa mantener un ojo virtual sobre ellos a través de tecnologías de inspección avanzadas, que abarcan una serie de máquinas y sistemas completos. Eagle Product Inspection perfecciona continuamente sus capacidades de inspección de alimentos por rayos X para ofrecer una mejor tecnología de trazabilidad, para productos en estado bruto, a granel, en proceso y envasados o en cajas.
Si aún no es un hecho, la trazabilidad podría llegar pronto, en un momento en que
legislación sobre seguridad alimentaria
los consumidores y proveedores más exigentes están interesados en saber más sobre el origen y la fabricación de los productos. El mero hecho de saber que pueden disponer de la trazabilidad de los alimentos es posiblemente tan importante como el hecho de recuperar y utilizar esa información.
Capturar momentos en el tiempo es fundamental para que los fabricantes puedan rellenar las lagunas de información sobre los productos y protegerse contra las retiradas o las preguntas sobre la seguridad o la calidad de los alimentos. Al ofrecer sistemas y software de inspección avanzados, Eagle Product Inspection ayuda a los clientes a capturar y recopilar imágenes y datos. En términos amistosos, considere estas instantáneas de productos una especie de «álbum familiar»: su familia de productos y marcas.
He aquí algunas formas de construir ese álbum a través de las tecnologías de trazabilidad:
- Máquinas de rayos X: Las máquinas avanzadas de inspección por rayos X hacen algo más que detectar objetos extraños. Estos sistemas pueden considerarse herramientas multitarea que apoyan la trazabilidad de los alimentos a través de varias etapas de fabricación. La inspección de alimentos por rayos X puede utilizarse para evitar las retiradas de productos identificando y rechazando los productos contaminados y proporcionando documentación que demuestre la debida diligencia, desde la notificación de los productos hasta el mantenimiento y el saneamiento de las máquinas, pasando por las pruebas continuas de las mismas. Eagle ofrece una gama de
máquinas de rayos x
para tales fines, desde la nueva EPX100 para productos envasados hasta la Bulk 540 PRO para artículos a granel. - Máquinas de análisis de grasas: La serie FA3 de Eagle de
máquinas de análisis de grasa
para procesadores de carne roja proporcionan detección de contaminantes, así como análisis de grasa para productos frescos, congelados y deshuesados en caliente.
Eagle SimulTask
™
PRO
software de imagen
– incluyendo la recién actualizada plataforma SimulTask™ 5 disponible en el nuevo sistema EPX100 – ofrece una inspección por rayos X superior con calibración automática, herramientas de verificación y pantallas vibrantes, de fácil acceso y uso. Los usuarios pueden acceder rápida y fácilmente a estadísticas e informes sobre los productos inspeccionados.
Eagle TraceServer™
software
– realiza un seguimiento de la producción a través de cada etapa proporcionándole capacidades de diligencia debida para mejorar la trazabilidad del producto y cumplir con las normas de calidad internas. Los usuarios pueden consolidar todos los datos de las máquinas Eagle de sus líneas en una base de datos central.
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para leer cómo las máquinas de rayos X son multifacéticas, proporcionando una línea de defensa para la seguridad alimentaria y, simultáneamente, una línea de trazabilidad.
Sobre el autor:
George Humphries es especialista técnico principal de Eagle Product Inspection.
