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Con las actualizaciones de la edición 8 en vigor, las auditorías para la certificación de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRCGS incluyen nuevos requisitos para los fabricantes participantes. Si su empresa desea obtener la certificación, hay cosas que debe saber sobre cómo se realiza una auditoría del BRCGS y qué debe tener en cuenta para tener éxito.
Una cosa es tomar medidas para mejorar la cultura de seguridad alimentaria de su organización . Otra cosa es -y podría decirse que mejor- probarlo.
La actualización de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRCGS número 8, que exige un mayor compromiso, dirigido por la dirección, con una sólida cultura de seguridad alimentaria, también incluye cambios en el proceso de certificación de la Norma.
¿Por qué debería abrir su empresa, sus empleados y sus documentos a un tercero para esta Norma en particular?
En primer lugar, la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria del BRCGS es importante porque se utiliza como referencia para la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria y otros programas de seguridad alimentaria. La norma basada en el APPCC establece el listón de la seguridad alimentaria y, ahora, ese listón está más alto que nunca.
Además, el hecho de obtener la certificación de la Norma demuestra la importancia que su empresa otorga a la seguridad alimentaria, tanto para los reguladores como para los clientes, los consumidores y sus propios trabajadores. Y mientras da los pasos hacia la certificación, también está evaluando las medidas adoptadas para reducir los riesgos de seguridad debidos a patógenos, alérgenos y contaminantes físicos, entre otros peligros. Si sus auditorías internas o las de terceros descubren vulnerabilidades, tiene la oportunidad de cambiar o actualizar sus equipos y procesos antes de que haya un problema de seguridad alimentaria.
La información más reciente facilitada por el BRCGS sobre auditorías subraya la importancia de reducir los riesgos de contaminantes mediante medidas preventivas y correctivas como la inspección por rayos X. Los sistemas avanzados de inspección de alimentos por rayos X son, de hecho, una herramienta importante para evaluar los procesos de seguridad alimentaria y realizar cualquier cambio que garantice la conformidad y la certificación. Disponer de tecnologías avanzadas de detección de contaminantes puede ayudar a una empresa a conseguir una mayor puntuación en la auditoría y a obtener la certificación de la Norma.
El 1 de febrero de 2019 marcó el inicio de las auditorías que reflejan las actualizaciones de la edición 8, que van desde la presencia de la alta dirección en las reuniones hasta los pasos hacia una mayor trazabilidad, pasando por el cumplimiento de las normas legales para el control del peso, entre otros varios requisitos. Las empresas que actualmente buscan o planean buscar la certificación deben familiarizarse con esos cambios y con los requisitos fundamentales actualizados y, en un nivel más amplio, entender cómo se realizan las auditorías y qué se espera de los fabricantes. Por ejemplo, una auditoría del BRCGS no la realiza la entidad del BRCGS, sino un organismo de certificación independiente aprobado.
Christy Draus, directora de marketing de Eagle Product Inspection
