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Para satisfacer las necesidades de las empresas cárnicas y avícolas de todo el mundo que buscan soluciones cada vez más integradas para la seguridad y la trazabilidad de los alimentos, Eagle Product Inspection está destacando sus avanzadas tecnologías de inspección en la principal feria internacional de la industria cárnica: IFFA 2019, del 4 al 9 de mayo en Fráncfort del Meno, Alemania.
En la IFFA, Eagle (pabellón 9.1, A88) expondrá soluciones que cumplen los objetivos primordiales de los procesadores de mejorar la seguridad/calidad de los alimentos y aumentar la trazabilidad, al tiempo que se centran en detalles cruciales. «Las empresas cárnicas y avícolas necesitan tener una visión global, a través de sistemas integrados que les ayuden a mejorar la eficiencia y reducir los riesgos. Al mismo tiempo, necesitan ser más granulares, tanto en la detección de los contaminantes más pequeños como en la capacidad de rastrear los productos individuales a través del proceso de producción», dice Mike Stuart, Jefe de Negocio de Análisis de Grasa e Industria Cárnica – EMEA para Eagle Product Inspection. «La responsabilidad de las empresas cárnicas es mayor que nunca para producir, y demostrar que producen, productos de alta calidad y seguros».
Según Stuart, es ahí donde las tecnologías de Eagle ofrecen soluciones superiores, incluida la maquinaria de inspección más moderna y el software que la acompaña para lograr la trazabilidad hasta la imagen individual del producto. «Desde la detección de contaminantes hasta la trazabilidad a nivel de artículo, Eagle ofrece el máximo nivel de seguridad alimentaria en cada punto de inspección», añade.
En la IFFA, Eagle expondrá varios sistemas que cubren una amplia gama de aplicaciones, incluyendo tecnologías nuevas y perfeccionadas:
¡Tecnología actualizada!
En la IFFA 2019, Eagle mostrará su tecnología de rayos X de discriminación de materiales (MDX ) de última generación que ofrece una precisión del 99% con una resolución que es de tres a cuatro veces mayor que las capacidades actuales. La tecnología MDX actualizada, con nuevas configuraciones de detectores y algoritmos avanzados, se incorpora al software de procesamiento de imágenes SimulTASK™ PRO, propiedad de Eagle. Como parte de los sistemas avanzados de rayos X, el software permite una detección altamente fiable de huesos y contaminantes en las aves de corral, incluida la detección de materiales no óseos como el tendón y la pluma.- La Eagle RMI 400, equipada con esta refinada tecnología NexGen MDX, se expondrá en la IFFA 2019. La Eagle RMI 400, con un diseño higiénico que prospera en entornos de lavado difíciles, cuenta con un innovador transportador de entrada y salida inclinado que elimina la necesidad de cortinas de protección contra la radiación y, por tanto, reduce el tiempo necesario para la limpieza de saneamiento. Utilizada para inspeccionar productos crudos y sin envasar antes de su posterior procesamiento, la máquina cuenta con el software SimulTask™ PRO para un procesamiento de imágenes superior e incluye Eagle’s Repository™ para almacenar, visualizar y transferir de forma sencilla la información del producto.
¡Nuevo!
El Eagle Pack 240 HC, con la nueva trazabilidad a nivel de artículo, está diseñado para facilitar el saneamiento en entornos difíciles como las instalaciones cárnicas y avícolas, y se utiliza para inspeccionar productos frescos o congelados en una variedad de formatos de envasado, como por ejemplo, cubetas, bandejas envueltas, bolsas, cartones, tinas, vasos y contenedores de plástico. La máquina está equipada con el software de procesamiento de imágenes SimulTask™ PRO de Eagle, que puede detectar una serie de contaminantes y realizar importantes comprobaciones de calidad como la medición de la masa, el recuento de componentes y las piezas perdidas/rotas, entre otras. La nueva trazabilidad a nivel de artículo del sistema vincula los datos de inspección a un identificador único que se imprime en cada artículo, lo que permite una mayor trazabilidad y un acceso inmediato a la información en caso de retirada o de otro problema.- El Eagle FA3/M es una solución de análisis de grasa por rayos X que ayuda a los mataderos y procesadores de carne roja a optimizar el uso de la materia prima, cumplir con las especificaciones del producto final y maximizar los beneficios. El Eagle FA3/M, que puede formar parte de una solución de sistema completo, proporciona una medición de grasa en línea y una detección de contaminantes en carnes frescas, refrigeradas, congeladas y deshuesadas en caliente a granel, congeladas o templadas y en carnes sin envolver en cajas de plástico. La máquina utiliza el perfeccionamiento de tercera generación de Eagle de la tecnología de Absorción de Rayos X de Energía Dual (DEXA) para discriminar entre las porciones de grasa y de carne magra del 100% del rendimiento del producto, proporcionando mediciones de CL con una precisión superior a +/- 1CL. En la IFFA, Eagle exhibirá este sistema con su software de optimización para mostrar cómo los operarios pueden corregir un lote en el momento con grasa o magro en la pantalla, dependiendo de la receta objetivo.
El software opcional Eagle TraceServer™ permite supervisar y archivar en tiempo real las estadísticas de inspección, las imágenes de los productos y los informes.
Tuberías Eagle
inspecciona los productos canalizados -incluyendo la carne picada y los cortes de músculo enteros como las pechugas de ave- antes de su procesamiento y/o envasado, eliminando los contaminantes para reducir la pérdida de producto, evitar daños en los equipos posteriores y reducir el tiempo de inactividad, al tiempo que ayuda a garantizar la seguridad. El sistema incluye el software SimulTask™ PRO y el Eagle Repository™ que permite una cómoda revisión de las estadísticas de producción de las imágenes rechazadas y guardadas manualmente.