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La producción avícola ha cambiado a raíz de la pandemia de COVID-19 y con la aparición de nuevas tecnologías transformadoras, existen oportunidades inigualables para mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos.
Como parte de una serie continua de liderazgo de pensamiento “Eagle Speaks”, el próximo seminario web presenta a tres expertos en inspección avícola que opinan sobre el cambiante mercado y las formas en que las tecnologías de rayos X avanzan en la automatización y la trazabilidad: Marge Thompson, directora de ventas técnicas de aves de corral, y Travis Ratcliff, director de servicios en Norteamérica de Eagle Product Inspection y Scott Davis, director de ventas de FPEC Corp.
Los asistentes obtendrán información clave sobre los cambios relacionados con la pandemia en los enfoques cotidianos de la sanidad y la seguridad en las plantas avícolas y cómo la cadena de suministro global se ha visto afectada por las interrupciones del mercado y el flujo y reflujo de la demanda de los consumidores en los servicios de alimentación y la venta al por menor. “La industria avícola se ha visto muy afectada por los problemas laborales, al tiempo que los procesadores compran más productos que deben ser evaluados en cuanto a seguridad y calidad, lo que ha provocado un creciente interés por la automatización. En el mercado de los consumidores, hay una mayor concienciación sobre la seguridad alimentaria y la detección de huesos, ya que la gente cocina más en casa”, dice Davis.
Según Thompson, las nuevas tecnologías de inspección avícola se han desarrollado en un momento de mayor necesidad y énfasis en la seguridad y la calidad. “Tecnología PXT es un nuevo avance que permite a los procesadores avícolas obtener imágenes de mucha mayor resolución y capturar datos más detallados de lo que era posible hasta ahora”, afirma Thompson.
Los sistemas avanzados de inspección también proporcionan la trazabilidad que exigen los procesadores de aves de corral y sus clientes, y que cada vez más exigen las normativas y los reglamentos. “El software de última generación está permitiendo a los procesadores responsabilizar a sus proveedores, con información y datos que muestran de dónde provienen la mayoría de los rechazos. El programa de software TraceServer™ de Eagle es especialmente útil en las auditorías cuando se supervisan las líneas”, afirma Davis.
Los servicios remotos facilitados por la tecnología contribuyen al cumplimiento de la normativa dentro y fuera del periodo COVID-19 y pueden utilizarse para auditorías, pruebas previas a la compra y mantenimiento/resolución de problemas. “La supervisión y la asistencia técnica a distancia están disponibles para solucionar los problemas de forma rápida y segura, minimizando el tiempo de inactividad. La asistencia remota también ha capacitado a aquellos que quizás antes no se sentían cómodos con ciertos cambios; estamos viendo muchos resultados positivos”, dice Ratcliff.